全聚德 (002186): 回答：唐总：老字号品牌可以通过数字化转型、文化传播等实现长效经营，点亮老字号的新发展。按照全聚德总经理周延龙的理念，全聚德在人、货、场三个维度迎合年轻人的消费特点，建立品牌的线上心智，这也是近几年全聚德推进数字化转型深入发展的主要战场。从“人”的维度来讲，老字号品牌要选择年轻人喜爱的品牌“代言人”，用场景化直播等形势抢占顾客心智，打造面向“90 后”、“00 后”年轻消费群体的“萌宝星厨”，“萌宝”是全聚德全新 IP 形象萌宝鸭，“星厨”全部是来自全聚德集团各品牌的优秀青年厨师，采取线上视频+直播、线下巡演+教学的形式，用动画的方式讲述品牌故事。从“货”的维度，就是要洞察消费者需求，拥抱并主动迎合线上消费需求，提升消费体验。从“场”的维度，全聚德通过线上线下搭建数字化的场景，提供数字化的服务环境，打造全息光影交互式餐厅——“品·味”光影主题餐厅，为客人提供沉浸式的用餐体验。

2023-10-26 00:00:00