全聚德 (002186): 回答：周总：在食品方面，发力“餐饮产品食品化”，加快推动餐饮产品食品化进程，利用餐饮品牌优势，加大食品企业的生产和收入规模，多个品类的预制菜肴和预包装熟食通过线上、线下走向市场，持续丰富产品线。一是丰富酱鸭产品，重新规划为“酱”、“烧”、“烤”三大系列，其中，“酱”系列爆款酱鸭产品全年实现收入增长，新上市的高铁酱鸭也获得良好口碑。二是手工片制烤鸭迭代升级，3.0 版上市。三是 2024 龙年新款年夜饭家宴礼盒主打菜系融合，坚持传承与创新并重，销售势头良好，推出了德团圆、聚美味、全家福等 6 个系列 11 款礼盒，旨在为消费者提供优质的食材和展现精湛的烹饪工艺，让消费者在家就能享受到饭店级豪华年夜饭大餐。近年来，公司一直在手工片制烤鸭方面不断研发探索。2021年 11 月，可以“送到家”的全聚德手工片制烤鸭 1.0 上市销售。紧接着推出了适合一人独享的 2.0 版手工片制烤鸭畅享装。2023年 4 月，全聚德发布迭代产品“手工片制烤鸭”3.0 版，从包装到配料都进行了全新组合，更突出方便快捷、绿色环保的产品特点，更容易被年轻消费群体接受。自此，全聚德传统挂炉烤鸭的31 道工艺流程不仅应用在堂食烤鸭上，还体现在了包装烤鸭上，物理防腐，急冻锁鲜，全程冷链，道道用心，处处讲究，成为消费者家庭欢聚时、节日团圆时餐桌上的一道镇桌大菜。今年春节前夕，公司推出手工片制烤鸭新品——“盛世牡丹”烤鸭伴手礼盒。这款产品包装精致，红色礼盒配上金色花边，打开礼盒，宛如一朵盛放的牡丹花映入眼帘，这朵牡丹花是用 16片烤鸭拼摆而成。2014 年，亚太经济合作组织（APEC）领导人非正式会议在中国召开，全聚德以牡丹为题，奉上一道形、意、色、香、味俱全的“盛世牡丹”烤鸭，自此“盛世牡丹”化身全聚德的文化符号。制作“盛世牡丹”烤鸭的原料选用特一级鸭坯，更大更饱满，口感再升级，几乎与堂食的“盛世牡丹”烤鸭无异，量大份足助兴团圆年。首批上市的“盛世牡丹”伴手礼盒获得高人气的市场反馈。未来，公司“餐饮产品食品化”还会不断升级创新，更新迭代，营造美味与精致的生活氛围。

2024-03-12 00:00:00