三元生物 (301206): 回答：A：塔格糖各方面的性能都优于阿洛酮糖，现在唯一的缺点就是成本高。塔格糖的甜度是 0.92，阿洛酮糖的甜度是 0.7。塔格糖的味道更接近蔗糖，也很容易发生美拉德反应，比用蔗糖更易产生理想的色泽和焦香风味，特别适合用于烘焙。同时，塔格糖呈现出独特的风味，与其他甜味剂共用时，可明显改善其他甜味剂的口感和后味，对甜味有增益作用。塔格糖在人体的吸收率较低，仅有 20%被小肠吸收，血糖水平无明显变化，人体内的塔格糖大部分被肠道微生物选择性发酵，有利于有益菌的增值，改善肠道菌群。塔格糖还具有抑制高血糖、不致龋齿等多种生理功效。塔格糖由于成本太高，目前的价格不被下游客户和消费者认可。如果价格能降到 5~6 万元/吨，预计市场空间会比较大，可能会形成比较大的销量。

2023-11-22 00:00:00